LA JOUNÉ ZIYANM, 3ème édition

le MERCREDI 09 AVRIL 2008

La ville du Gosier, au cœur de ses traditions agricoles vous propose LA JOUNÉ ZIYANM, 3ème édition, un rendez-vous incontournable à ne pas manquer !!!

la « Jouné Ziyanm » Dimanche 20 avril 2008 de 8h00 à 22h00 à l’Anse Tabarin du Gosier
L’igname aux multiples vertus, aux milles recettes sera valorisée lors de cette foire agricole et culinaire car c’est un tubercule encore méconnu et sous exploitée.

Programme de la journée

08H00 Ouverture des stands agricole, information, culinaire, artisanal, dégustation, exposition artisanale

12h00 Déjeuner sur place avec le point restauration (variété de plats à base d’ignames)
Exemple de menu
Apéritif:Punch d’igname
Entrée :Accras d’igname, salade d’igname aux crevettes
Plat chaud:Soupe d’igname aux crabes
Dessert:Flan d’igname

16h00:Exposition de l’Inra et de la Chambre d’agriculture

18h00:Conférence débat sur le Théatre de Verdure
Thème : « Fête de l’igname en relation avec le développement durable »
animée par Monsieur Julian OSSEUX, Responsable de la diversification végétale de la Chambre d’agriculture de la Guadeloupe et Monsieur Marceau FARANT, Ingénieur de recherche à l’INRA et Directeur de l’Unité expérimentale en production végétale

- projection de documentaires –

19h30 Animations podium par les associations culturelles du Gosier Danses et musiques traditionnelles
Prestation musicale avec l’orchestre « Les Foutépanmal »

22h00 Fin de la manifestation

Extrait du dossier de presse :
Présentation de L’igname :Tubercule enterré à la chair ferme et blanche, son utilisation est comparable à celle de la pomme de terre. Mais en Guadeloupe, la forte demande du consommateur est loin d’être satisfaite par la production locale.
Le problème principal de la filière est un rendement médiocre engendré par la mauvaise qualité des plants souches utilisés et par l’absence de connaissances techniques de la part des producteurs. Les plants souches ne résistent pas aux parasites locaux et les techniques de plantation utilisées ne tiennent pas compte des connaissances scientifiques actuelles.

Ce constat a pu être établi avec le concours de l’Institut National de la Recherche Agronomique (INRA) qui travaille depuis de nombreuses années sur la culture de l’igname. Or les scientifiques sont capables de proposer des plants sains (vitro plants) résistants aux parasites, après une sélection générique, ainsi que des techniques modernes de production destinées à de forts rendements.

La struturation des filières de production d’igname passait donc par la mise en place d’un système de transmission de connaissances entre les scientifiques de l’INRA et le monde agricole guadeloupéen. S’appuyant sur les petits syndicats existants, l’union des producteurs de la filière igname de Guadeloupe est créée en 2000 et entreprend avec le concours de l’INRA à une action de sensibilisation des producteurs à la culture d’ignames assainies. Ainsi la filière de commercialisation des plants sains s’est mise en place avec un réseau de pépiniéristes, jusqu’ àlors absent sur l’île. La nouvelle technique impose une replantation contrôlée, utilisant de nouveaux plants sains chaque année. Ce surcoût est en partie pris en charge par les fonds européens (FEOGA – O).

Par ailleurs, au cours du cycle de production, les agriculteurs bénéficient d’un support technique pour les aider à la culture des nouveaux plants et les conseiller sur leurs meilleurs sites d’exploitation. Ce travail des techniciens est également pris en charge par des fonds européens

Commune à la fois urbaine et rurale, le Gosier a toujours été une région où la culture de l’igname occupe une place importante. Actuellement, avec plus d’une centaine de producteurs, cette activité s’inscrit parfaitement dans le tissu économique de la ville. Les espaces agricoles étant difficilement mécanisables compte tenu de la topographie, c’est donc une population vieillissante qui continue à cultiver l’igname. En outre, le Gosier est réputée pour sa culture d’igname entièrement bio. Le concours annuel de jardin créole initié par la ville est de nature à encourager tous ceux qui veulent préserver cette tradition ancestrale. Il est à noter que c’est une denrée qui participe également à la mise en valeur de la cuisine évolutive et à la gastronomie antillaises.

C’est dans cet esprit que l’Union des Associations du Gosier a créé le concept « Jouné Zianm » qui constitue un rendez-vous annuel pour tous ceux et toutes celles qui de près ou de loin s’intéressent à la culture de l’igname. Les variétés les plus cultivées sur le territoire du Gosier sont : igname patte de cheval, igname dominique, igname rouge, igname amba bon, igname grosses cailles, igname ti guiné, igname pakala (la meilleure de toutes), igname plimbite, igname saint vincent et bien sûr l’igname jaune, que l’on connaît tous. A cette occasion, producteurs, maraîchers, consommateurs, techniciens, agro transformateurs, seront présents pour mettre en avant les vertus culinaires de ce tubercule.

Après le succès de ses 2 éditions de 2006 et de 2007, l’union des associations du Gosier, les cultivateurs et les agro-transformateurs du Gosier en partenariat avec la Ville du Gosier renouvellent cette manifestation.