Dîner aux Chandelles 26 Mai 2018 Jérôme FLATOT

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Réservez votre dîner aux chandelles du Samedi 26 Mai 2018 avec le Chef Jérôme FLATOT au Jardin des 5 sens à Saint-François.

Un menu gastronomique dans un Jardin exceptionnel et unique en Guadeloupe:

 APERITIF
Verrine et émulsion de petits pois au lard Velouté de betterave au curcuma Duo de carottes

MISE EN BOUCHE
Millefeuille de morue au jus de persil

ENTREE
Marbré de foie gras de canard, magrets fumés et gésiers confits

PLAT
Croustillant de vivaneau, émulsion de corail Mousseline de riz ***
Tournedos de filet de bœuf aux épices Tubes de courgettes, ail et thym, Agatha à l’huile d’olive

FROMAGES
Cromesquis de chèvre Fondue de bleu Ami Chambertin au Marc

DESSERT
Le choco passion Confit exotique, crémeux chocolat passion, tuile dentelle cacao


Réservations au 05 90 210 210
Ou [email protected]
jusqu'au 23 mai 2018