Dîner aux chandelles du 12 Mai 2018 Ruddy COLMAR

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Dîner aux Chandelles du Samedi 12 Mai 2018
Chef Ruddy COLMAR

 Apéritif
Beignet de gombo farci au marlin sauce cocktail  au rhum vieux façon Widdy's.

Mise en bouche
Cromesqui de lambi et son velouté de giraumon au punch
coco.

Entrée
Rubik’s cube de foie gras et légumes cuits vapeur, chutney fruits rouges, tuile de pain d'épice.

Plat poisson 
Ravioles  de poisson, langouste et  ouassous, bouillon de fruits de mer et mirepoix de légumes frais.

Plat viande
Filet mignon de veau en 2 façons, l’un Rossini et l'autre en tartare. Petit légumes laqués

Dessert 
Signature romantique vue par Christophe Dancre.

Assortiment de mignardises.


Réservations au 05 90 210 210
Ou [email protected]