Cassave de Marie-Galante : manioquerie Quellery

Située à quelques kilomètres du célèbre Moulin Bézard, la manioquerie charmera vos papilles et étanchera votre soif .. de connaître ou de redécouvrir nos traditions.

Si vous êtes à Marie-Galante et vous souhaitez tout savoir sur la fabrication de la kassav ou de la farine de manioc , vous pouvez rendre visite à la manioquerie de la famille Quellery(*). Ils ne se contenteront pas de vous vendre leurs produits (kassav, farine,gateau à base de farine de manioc ) mais vous expliqueront, toutes les étapes de la transformation de ce tubercule. Une mini exposition les présente ainsi que les objets consacrés à cette activité. L'installation est quelquefois louée à la journée à des familles souhaitant transformer leur récolte.

N'oubliez pas de demander sur place la recette du gâteau à la farine de manioc.

Entre deux bouchées de kassav, arrêtez-vous devant le moulin Bézard situé à moins d'un kilomètre. Pour le moment le site n'est pas accessible au public. L'exposition artisanale qu'abritaient les lieux, a été déplacée à Grand Bourg. Alors admirez .. .de loin !



Au fait ,c'est la fête de la manioc à Sainte-Anne et à Capesterre de Marie Galante et de surcroît c'est la saison des avocats : farin, zaboka é mori = pa menm palé !