Les Chocolats d'Anne-Solène

Notre Atelier se situe à Vernou (Petit-Bourg) dans l'ancienne usine Vernou Jalousy.Nous sommes deux à y produire une quarantaine de variétés de chocolats fait de la façon la plus artisanale possible.Nous faisons toute l'année des classiques comme les bonbons de chocolats au praliné à l'ancienne (praliné fabriqué à la main dans un chaudron en cuivre), des caramels beurre salé, nougatines etc... Ainsi que des ganaches aux saveurs locales comme des ganaches au piment doux, au lait de coco et café, au maracudja, à la vanille etc...
Pour les fêtes de Paques, nous faisons toutes sortes de moulages. Des petits pour les enfants, aux gros moulages pour des grandes familles. Ils sont garnis de fritures (petits animaux en chocolat) pour les petits et de fritures et d'oeufs pralinés pour les moyens et les gros moulages.