Sirop de groseille

1 kilo de groseille
500 g de sucre
Cannelle et muscade

Détachez les pétales de groseilles. Mettez les dans une casserole, couvrez d'eau et laisser bouillir pendant 5 minutes. Laissez refroidir , passez au tamis. Récupérez le jus, ajoutez le sucre et faites cuire le sirop à feu doux. Le sirop produit une petit mousse pendant la cuisson. Écumez régulièrement. Vous pouvez si vous le souhaitez le parfumer de cannelle et de muscade.
Après 30 minutes. Éteignez le feu.