roucouyade de poisson ecomusee creole

Ingrédients
préparation:10min facile
cusson:5min
pour 4 personnes :
4 filets de poisson de200g .
huile de roucou .
fumet de poisson .
cive
persil
thym
sel
poivre vert frais de l' écomusée créole
un roux à 20(20g de beurre 20g de farine)

Préparation
Après avoir lever les filets faire revenir les arretes avec un BG (bouquet garni)déglacer au vin blanc après 2min ajouter un peu d eau puis passé chinois vider le velouté dans le roux rectifier l' assaisonnement .
Faire revenir le filet dans l 'huile de roucou .
Napper les filets avec la sauce .
Hummmmmmm!! délicieux!!!!!!!!!!!!!!!!!!!