Beignets du Mardi-Gras

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250 g de farine
-1/4 litre d'eau
- 25 grammes de beurre
-4 œoeufs
- 1 pincée de sel
- Cannelle , muscade, zeste de citron, 1 gousse de vanille ou essence de vanille
1 cuillère à café d'essence d'amandes amères
- Sucre en poudre
- Huile pour friture

Faites bouillir avec la cannelle, le zeste de citron, un peu de noix de muscade râpée, le sel et la gousse de vanille fendue en deux. Ajoutez le beurre.
Mettez la farine dans le saladier. Versez l'eau bouillante en remuant sans cesse jusqu'à ce que vous obteniez une pâte qui se détache du récipient. Laissez reposer pendant 8 heures environ.
Après ce temps de repos, ajoutez les œoeufs un à un, tout en remuant. La pâte ne doit être ni trop fluide , ni trop épaisse. Versez toutes les essences et pourquoi pas un peu de rhum.
Faites chauffer l'huile. Dès qu'elle est bien chaude, faites des petites boules et mettez dans l'huile. Vous n'avez pas en principe à les retourner pour qu'ils soient bien cuits de tous les côtés. Ils se retournent automatiquement. Magique !
Quand les petits beignets sont bien dorés, égouttez les et saupoudrez avec du sucre.

Astuce : utilisez deux petites cuillères pour faire les boules. Une pour prendre la pâte et l'autre que vous utiliserez pour détacher la pâte de la première cuillère.

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250 gr de farine pour 4 oeufs ??????????????? 125 je crois !!!!!!! le beurre n'est pas obligatoire !!!!!!!!!!!

Bon beignet de mardi gras. Recette satisfaisante, mais le goût de l'oeuf est un peu trop présent. Fanny

Félicitations pour ta recette janlik. Une vraie réussite! Mon fils et moi nous sommes régalés. @ bientôt!

J'ai testé je valide la recette, par contre je n'ai que 3oeufs et laisser que 5h. Pour une ma 1ère j'aime bien.. merci pr la recette à bientôt

cette recette est pour combien de personne svp ? car ce n'est pas préciser et c'est pour ma classe est nous sommes au moins 23 26 je ne c'est pas trop qui peut m'aider svp ?